princess公主の吃喝玩樂日記本てちょう

大家好！公主是第一次po文食譜分享。如果有甚麼寫的不夠好或講解不清楚的話，請讀者多多包涵或留言提出建議，如在試做過程有問題都可以留言提出和討論喔！大家一起加油努力煮出美味佳餚！

在每次的所需材料方面（以各自享用人數爲準而自行調整），公主的煮食用料都是很隨意的，有時隨心的看到家裡有甚麼剩餘的材料就用上了，當然會有一個食譜，但是不是每一次都以食譜裡的材料用量爲準，所以各位朋友們要自己斟酌一下咯！

這次第一道登場的料理是一道西式甜點，叫烤蘋果奶酥 （Apple Crumble），非常好吃又容易製作的甜點。

所需材料（12-15人份量）：

紅蘋果（中）4-5粒

青蘋果（小）4-5粒

粗糖 / 幼糖 185克（用於煮蘋果的）

（公主喜歡酸點的味道，就用150-160克，如果是用全紅蘋果的話，糖的份量也可以減少，除非你是喜歡甜食的人，不然糖都可以隨意增減，可是也不可少於150克，不然在煮蘋果時，會比較難拿捏所要的口感和效果）

幼糖 62克（用於製作奶酥的）

肉桂粉 15-20克

（公主是使用肉桂糖粉，所以上面所說的糖也可以減少一些，公主通常是隨意撒入肉桂粉，喜歡重口味的可以加多一些，不喜歡的就放少一些）

牛油 120克（牛油要切成一小塊的比較容易捏成奶酥形狀，牛油不可以過軟，不然無法跟幼糖麵粉混合在一起，就做不出所要的奶酥效果）

普通麵粉 65克

蘋果削皮切片（切粒也可以，個人喜好），蘋果還沒煮前，記得要浸在水裡，可以加少許食鹽，以防止蘋果變黑氧化了。蘋果準備好瀝乾備用。

拿個平底鍋，公主都用平底鍋，煮蘋果時可以將蘋果排開平均的放在平底鍋上。將蘋果平均的放在鍋裡，將糖撒在蘋果上，先用大火煮蘋果，當蘋果裡的水分出來後，撒入肉桂糖粉，繼續翻炒蘋果，如果水分不多，可以倒入一點水讓蘋果燜煮一下，再將火轉至中小火，繼續燜煮20-30分鐘或直到蘋果變軟如下圖照片裡的蘋果樣子。

蘋果煮好以後，將之放置一邊待冷卻。再把蘋果擺放好在烤盤裡（如圖所示）

預熱烤箱上下火180‘C。

接下來是製作奶酥的部分。

把所需的牛油、幼糖、麵粉都準備好，首先把幼糖和麵粉棒均勻，再加入牛油，最好是用手捏奶酥，把奶酥捏成一粒一粒的時候，就將之均勻的普在之前預備還的蘋果上。

把做好的蘋果奶酥放入烤箱，烘25-30分鐘，直到奶酥表皮成金黃色。

享用時可以跟冰淇淋一起吃，冷熱交替，奶酥又酥酥的，非常可口美味。吃不完的，可以放在保鮮盒子裡放在冰箱收著，第二天拿出來冷吃也很好吃。